制作芋饺的第一步在于处理芋头。选取本地产的毛芋头，蒸熟后剥去外皮，趁热用工具压成细腻的芋泥。这个过程需要耐心，确保没有未碾碎的小颗粒影响口感。接着将木薯淀粉分次加入温热的芋泥中，边加边揉建宝优配，利用芋泥的余温使淀粉糊化。这是个需要手感的环节，太干会开裂，太湿则粘手，最终要揉成光滑柔软而不粘盆的面团，用湿布盖好静置片刻。
馅料的准备则体现了家常风味的特点。通常选用肥瘦相间的猪肉末建宝优配，加入切碎的香菇、木耳和少许葱花。调味也颇为简单，只需适量生抽、盐和少许白胡椒粉，淋上一点茶油增香，顺着一个方向搅拌至上劲。有些人家会加入少量剁碎的荸荠，增添爽脆口感，使馅料层次更丰富。
接下来是包制芋饺。取一小块芋团，在掌心搓圆后拇指顺势按压成小碗状，这个过程需要手法轻柔，因为芋饺皮延展性不如面粉，但可塑性很强。填入适量馅料，然后将边缘慢慢收拢捏合，形成三角或半月形状，确保封口严密。熟练的主妇手下，一个个胖乎乎的芋饺整齐排列，透着淡淡的灰紫色，质朴可爱。
煮芋饺也有讲究。水沸后轻轻滑入芋饺，用勺背推动防止粘底。待全部浮起后加一碗冷水建宝优配，再次煮沸，如此重复两到三次，直到芋饺变得晶莹透亮，隐约可见内馅颜色，便可捞起。煮好的芋饺外皮Q弹滑糯，带着芋头特有的香气，内馅鲜香多汁，蘸上本地特色的辣椒酱汁，咸香微辣，软糯与鲜润在口中交融，是简单而满足的味觉体验。
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